自制泡菜酸豆角

作者： 忙碌厨青年

按着一位厨友的方子做了酸豆角，然后又用酸豆角的汤汁继续做了其他泡菜

用料

• 豆角 一把
• 腌制盐 适量
• 包菜 适量
• 芥菜 一个
• 花椒 一撮
• 线椒 十个

自制泡菜酸豆角的做法步骤

步骤 1

用了一个厨友的方子，只需要晾干豆角，用盐凉白开，处理干净晾干的瓶子，把豆角放进去，用保鲜膜封口，好了

步骤 2

可能也是天气的原因，六月份的西安，等了五天差不多好了，这个真是根据个人喜好，喜欢酸点的，就多腌制几天，喜欢咸的，就多放盐，少腌制几天

步骤 3

捞了酸豆角以后，我又把晾干的芥菜片，包菜和辣椒放进去继续腌制，然后撒了把花椒，封口

步骤 4

四五天泡菜就可以吃了，大概十天，我感觉必须捞出来放冰箱，外头放不住了

菜谱创建时间：2015-07-03 20:47:44