戚风蛋糕

作者： 疯狂的兔子_0jqh

爱上了它的柔软香甜，简单易做不妨你们试试

用料

• 鸡蛋 五个
• 牛奶 75克
• 低筋粉 90克
• 小粒砂糖 30克蛋白30克蛋黃（我做的蛋糕通常是用60克糖）

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、 蛋白 5个 万研塔塔粉 3g 盐 2g 南韩幼砂糖 90g 2、纯牛奶 75g 南韩幼砂糖 30g 液态酥油 55g （可以用其他油除橄榄油） 3、低筋粉 90g 鹰粟粉 15g 泡打粉 2g 吉士粉 5g （可以不放） 4、蛋黄 5个 1、先用分蛋器将鸡蛋分好备用。 2、将第2部分牛奶、液态油、砂糖搅拌称好用手动搅拌器 搅拌糖化 3、低筋粉、玉米淀粉、泡打粉、吉士粉称好用面粉筛过筛 4、加入过筛后干粉部分用手动搅拌器搅拌均匀。 5、无干面粉状后加入蛋黄用手动搅拌器搅拌均匀。 6、将分好的蛋清倒入打蛋器的盆中用电动打蛋器快速搅拌。 7、搅拌有气泡后加入盐，塔塔粉进行快速搅拌。 8、搅拌5秒后加入幼砂糖用电动搅拌器快速搅拌成鸡尾状。 9、随后把打好的蛋白分三次加入面糊里，用白刮刀搅拌均匀。 10、倒入磨具烘烤，倒扣在晾网上。 11、烘烤温度 170度 时间 30-40分钟。 观察蛋糕的着色程度来决定烘焙时间

步骤 2

可以做成裸蛋糕

步骤 3

也可以裱花（给弟弟做的蛋糕，裱花无力啊）

步骤 4

给婆婆做的蛋糕

步骤 5

这个样子高大上了没有

戚风蛋糕的小贴士

可以做成裸蛋糕

菜谱创建时间：2015-07-08 21:04:53