葡挞

作者： Jessiechan

外酥里能的葡挞是不是很迷人呢？其实动动手，你也可以。

用料

• 迷你葡挞皮 25个
• 鸡蛋 两个（60g左右一个）
• 奶油 200g
• 牛奶 200g
• 芝士粉 15g
• 糖粉或细砂糖 70g
• 椰浆 30g

葡挞的做法步骤

步骤 1

把牛奶、奶油、椰浆、糖粉倒入锅中小火煮沸备用。

步骤 2

把步骤1放至有余温时分三次加入鸡蛋并不断搅拌，搅拌均匀后加入吉士粉。PS：必须把步骤1放至有余温时才加入鸡蛋，不然会把鸡蛋烫熟，切忌窝！

步骤 3

把步骤2过筛，这样挞水更加嫩滑。

步骤 4

把葡挞水倒入挞皮，倒至八、九分满。

步骤 5

预热烤箱，230度5分钟就可以把葡挞放入烤箱，烤至葡挞金黄、挞水凝固，并且上皮焦焦的就可出炉（大约15-20分钟）。

葡挞的小贴士

1、这个配方可以做12个正常葡挞。 2、如果想颜色更加好看，可以另加一个蛋黄，这样葡挞更金黄，更迷人。

菜谱创建时间：2015-07-11 11:36:16