裸麦可可包三明治

作者： COUSS

面包这种东西，很多人当成甜品或零食，喜欢软软的，造型多变的甜面包。 但我偏偏喜欢用最普通材料烘烤而成的主食面包。 因为没有高油高糖，乍一吃不会有惊艳的感觉，但就是越嚼越香，欲罢不能！ 尤其是添加了粗粮的主食面包，充满谷物天然的香气。 不管是直接吃还是做三明治，都那么让人安心，充满力量！

用料

• 高筋粉 220g
• 裸麦粉 30g
• 糖 10g
• 橄榄油 8g
• 酵母 2.5g
• 可可粉 5g
• 盐 5g
• 水 150g
• #表面装饰
• 白芝麻 适量
• 即食燕麦片 适量
• 黑芝麻 适量

裸麦可可包三明治的做法步骤

步骤 1

水、盐、糖、油、粉类、酵母依次放入搅拌桶。

步骤 2

开启面包机搅拌30分钟。

步骤 3

因为添加了粗粮，而且是餐包，能拉出破洞为锯齿状的膜就可以了。

步骤 4

放入盆子里，盖上一块湿布，室温发酵至2倍大。

步骤 5

排气，分割成6份，每份是75g，滚圆，发酵20分钟。

步骤 6

再次排气，整形橄榄状。

步骤 7

表面喷水，滚上麦片和黑马芝麻，最后发酵40分钟，割包。

步骤 8

COUSS烤箱预热220度，烤盘放入烤箱中层，把温度调至上火200度，下火180度，开启热风，烤20-25分钟。家用烤箱开烤箱门是会消耗一部分热量的，所以预热时可以适当调高温度，放入食物后再调回来。烤盘较接近下火，所以下火温度可以比上火略低，保证成熟度一致。

步骤 9

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步骤 10

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裸麦可可包三明治的小贴士

1.面包可以整形成任意形状，表面划两刀会涨发的更均匀。 2.可可粉让整个面包香气浓郁，而且颜色更好看。 3.三明治材料用了球生菜，酸黄瓜汉堡酱，黄瓜片和尖椒。

菜谱创建时间：2015-07-15 14:33:47