西红柿炒蛋——每个孩子学会的第一道菜

作者： 刘小臻

西红柿炒蛋怕是大部分孩子学会的第一道菜。大学时候的食堂菜，就这个菜卖的快。因为那是真的真的下饭啊！ 因为吹了一会儿空调，所以头疼了一天。七月底还不吹空调的人，也是过日子的一把好手。

用料

• 西红柿 一个
• 鸡蛋 两个
• 葱花 一把
• 盐 1+1勺
• 糖 两勺
• 花生油 六大勺

西红柿炒蛋——每个孩子学会的第一道菜的做法步骤

步骤 1

锅里做热水，西红柿洗干净，在表面用刀划十字花。在开水中烫一分钟后用冷水冲，就可以把皮去掉。 鸡蛋在碗中打散，放一勺盐，和鸡蛋同份量的清水搅拌均匀。锅里热三勺油，油热后倒入鸡蛋，用筷子划散，不要把鸡蛋炒老了，等没有流动的蛋液了，就盛出来。

步骤 2

锅里再放入剩下的三勺油，把葱末放进去爆香，西红柿放进去炒，加入一勺盐和糖，炒到西红柿出红油，把炒好的鸡蛋放进去，炒匀就好了。

西红柿炒蛋——每个孩子学会的第一道菜的小贴士

1、西红柿去皮，可以更快的出红油，吃的时候也会很方便。 2、一定要记得放糖，酸甜不分家，他们是绝配。 3、炒这个菜，一定要舍得放油！我爸原来告诉我，在饭店里，都要放和鸡蛋同等重的油才好吃！咱自己家吃，不用那么多，比平时炒菜的多一点就行了。

菜谱创建时间：2015-07-22 20:32:31