蛋黄酱

作者： Ts食堂

用料

• 蛋黄 一个
• 白砂糖 25克
• 柠檬汁 10克
• 盐 少许
• 植物油（玉米油或橄榄油） 150ml

蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄，糖，盐放入一个较深的容器，不要太大，用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入柠檬汁，搅拌均匀，打发两分钟左右到蛋黄发白，糖完全融化。

步骤 3

一边打发一边加植物油，开始要才有滴入的方式，一滴一滴加，完全打发后，可以适当增加每次的加入量，可以半勺半勺加，直至加完，一直打发到拉起打蛋器可保持形状两到三秒为止。放入冰箱冷藏一晚后味道更佳。

菜谱创建时间：2015-07-18 18:14:48