酱鸡腿鸡翅

作者： 秦员外

用料

• 鸡腿鸡翅 各15个
• 葱姜蒜 适量
• 黄豆酱 适量
• 酱油 适量
• 大茴香`香叶`花椒 适量
• 小茴香`草果`桂皮 适量

酱鸡腿鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡腿鸡翅``扔清水里泡着`出血水`放点料酒和盐

步骤 2

黄酱大量```此酱肉不用酱油``酱油就用一点``调色用的``酱香来自黄酱

步骤 3

清水稀释黄酱``叫他沉淀会``

步骤 4

再找个碗`倒出上面的酱汁水``留下渣子``渣子好粘锅`` 可以重复几次`最大化利用`

步骤 5

料放料理机打碎

步骤 6

懒人煮肉神器``篦子``放在锅底``

步骤 7

鸡腿肉比较多`放底下``翅中好熟放上面``

步骤 8

倒入黄酱水``用清水补满``漫过鸡肉即可

步骤 9

开锅后`撇出血水``倒入打碎的料``葱姜`料酒

步骤 10

加入鸡精``和一点酱油调色`

步骤 11

中小火1小时关火,建议第二天吃,更有味道

菜谱创建时间：2015-07-20 16:19:07