香酥绿茶包

作者： COUSS

夏日炎炎，来抹绿色清新一夏。思绪万千每天新创意不断涌现，只恨时间过的太快，没把创意转换成实物。别看香酥绿茶包的外形有点寒碜，但一出炉即被闻香而来的小白鼠们哄抢精光啦，周末的下午茶来款清晰的香酥绿茶包来杯咖啡，在阳光下发呆。（By-异族极限）

用料

• #面包：
• 黄油 30克
• 奶粉 2大勺
• 盐 1/2勺
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋液 2大勺
• 酵母 2小勺
• 水 140克
• #绿茶酥：
• 盐 2克
• 低筋粉 280克
• 猪油 100克
• 白油 45克
• 糖粉 130克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 65克

香酥绿茶包的做法步骤

步骤 1

按先放液体再放水的顺序，把面包配方处黄油外依次放入面包桶里，粉末要分开放在各个角落里；

步骤 2

开启和面功能，和面13分钟暂停5分钟，放入软化的黄油；

步骤 3

再次启动和面功能，面团揉到可以拉出手膜，全程约23分钟，中间要让机器休息5分钟；揉好的面在面包桶里发酵至两倍大，天热发面时间约40分钟；

步骤 4

利用发面时间来制作绿茶酥，猪油、鸡蛋、盐、糖混合搅匀；

步骤 5

加入白油，继续搅匀；

步骤 6

筛入低粉、奶粉和绿茶粉，用搅拌刀将所有材料上下翻搅匀；

步骤 7

绿茶酥面团拌成三光面团后，存入冰箱里保鲜成，方便整形；

步骤 8

面包面团发酵后，取出排气，并分割成12等份的小面团；

步骤 9

烤盘涂上一层薄薄的黄油；

步骤 10

小面团整形后直接放在烤盘里2次发酵，约15分钟；

步骤 11

小面团再发酵时间，来整绿茶酥面团，一样把它分割成12等份，用手将它按压成薄面片；

步骤 12

将绿茶面片贴在发酵后的面包面团上；

步骤 13

烤箱CO-4502预热200C°，烤盘放入后调至180C°，烤20分钟。

香酥绿茶包的小贴士

1、猪油是用自家现炸的，白油是做饼皮月饼时剩下的，如白油没有课用猪油替代； 2、绿茶酥面包不需要烤到面包上色，否则表面的绿茶酥会焦黄，影响口感，COUSS（卡士）CO-4502因发热管“M”形设计，让异族烤出心仪的颜色，大赞； 3、COUSS（卡士）CO-4502因下电热管隐藏式设计，空间使用大一次可以烤12个大面包。

菜谱创建时间：2015-07-22 11:45:13