带鱼两吃——一碗汁就能成就两道菜

作者： 刘小臻

带鱼在北方是很常见的，因为好保存，又好烹饪。记得小时候，每到过年，家里总要炸几盘备着。现在买这些东西很方便了，现吃现买就可以。

用料

• 带鱼 中段8块
• 面粉 少许
• #腌鱼
• 料酒 两勺
• 盐 两勺
• #酸甜汁
• 米醋 80克
• 糖 20克
• 酱油 10克
• 番茄酱 20克
• 水 20克
• 香葱 一根
• 油 300克（实耗20克）

带鱼两吃——一碗汁就能成就两道菜的做法步骤

步骤 1

带鱼用盐和料酒腌制十五分钟。 把面粉放进一个食品袋中，把鱼一块一块分别放进去，抖一下袋子，面粉就裹到鱼身上了。

步骤 2

小锅里放油，热到七成，把鱼放进去炸到金黄色捞出来沥干油。

步骤 3

这就是干炸带鱼！

步骤 4

锅里不放油，把调料里的糖、醋、酱油、水、蕃茄酱放进去，小火烧开后，把鱼放进去烧开后收汁。出锅后撒上香葱末就是糖醋带鱼。

带鱼两吃——一碗汁就能成就两道菜的小贴士

我家一般用一个深的奶锅专让炸东西，虽说每次炸的东西比较少，但是家用也足够了。

菜谱创建时间：2015-08-01 21:25:27