墨汁鲟鱼汉堡

作者： COUSS

此墨汁非书写用的墨汁，是取之于鲜鱿鱼身上的墨汁，收拾新鲜鱿鱼时把墨囊留下，和面时用它。黑色面团看似好丑，在外观造型稳重大方，如男人般刚毅的卡士CO-4502烤箱呵护下丑小鸭变成黑天鹅啦！！～（by异族极限)

用料

• #主料#
• 高筋面粉 250g
• 水 ±165g
• 黄油 40g
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 墨囊 1个
• #辅料#
• 热熏鲟鱼片 适量
• 芝士 适量
• 西红柿 适量
• 黄瓜 适量
• 生菜 适量
• 沙拉 适量

墨汁鲟鱼汉堡的做法步骤

步骤 1

汉堡胚的所有材料处黄油和墨囊外，按先液体后粉类的顺序依次放入面包桶里；

步骤 2

后油法，揉至面团可拉出手膜后加入墨汁，继续揉匀即可；

步骤 3

面团发酵至2倍大后，取出排气；

步骤 4

大面团分割成12等份的小面团；

步骤 5

烤盘垫上锡纸；

步骤 6

小面团揉成圆形，放入盘中，盖上保鲜膜进行2次发酵15分钟；

步骤 7

小面团在放入烤箱前在表面喷洒一些水；

步骤 8

烤箱预热后，放入装有面团的烤盘，调180度，烤20分钟；

步骤 9

汉堡胚自然降温后，用刀拦腰切成2片；

步骤 10

西红柿、黄瓜分别切成薄片；

步骤 11

热熏鲟鱼切薄片；

步骤 12

热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉依自己喜欢分别码放在汉堡胚上。

步骤 13

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步骤 14

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墨汁鲟鱼汉堡的小贴士

为保持汉堡馅的味道，汉堡胚没加鸡蛋和牛奶！

菜谱创建时间：2015-07-28 19:02:59