蔓越莓花生牛轧糖（棉花糖版）

作者： 尚珺

我们这代人，在孩提时都吃过那种用黑白奶牛糖纸包着的花生牛轧糖，奶香、花生香很好地融合在一起，嚼起来特别带劲，一吃就停不下来。只是在那个物产并不算特别丰富的年代，或许只有过年才能满足停不下来的那张嘴。

用料

• 棉花糖 一袋（180克）
• 黄油 60克
• 全脂奶粉 120克
• 花生仁（熟） 180克
• 蔓越莓 50克

蔓越莓花生牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料并称重；

步骤 2

花生仁烤箱烤制15分钟，150度左右，冷却去皮，稍压碎；

步骤 3

电饭煲启动至烧饭模式，放入切成小块的黄油熔化，倒入棉花糖，用勺匀速搅拌，至全部融化，成糊状；

步骤 4

倒入奶粉，快速翻拌，至全部搅匀后取出电饭煲内胆，倒入花生仁碎及蔓越莓，继续快速翻拌均匀；

步骤 5

将搅拌均匀的糖团，倒入方型器具中，用手或刮板整形，压成约1.5cm厚的薄片，常温冷却。

步骤 6

冷却后取出，用刀切成4cm左右长，1.5cm宽的糖果，用糖纸包裹便可。

蔓越莓花生牛轧糖（棉花糖版）的小贴士

1.此款属底油低糖软口的牛轧糖，如喜欢偏甜口味的需要根据个人喜好额外加入麦芽糖或白砂糖。 2.如喜欢偏硬的口感，可同样方式，用不粘锅加工，全程中小火。 3.果仁可根据个人喜好更换成杏仁、葡萄干等。

菜谱创建时间：2015-08-02 17:44:14