皮带瘦肉粥

作者： 舌尖徐府

广式皮蛋瘦肉粥，好吃，易消化，有营养，老少咸宜，早餐吃，晚餐吃皆可。

用料

• 皮蛋 2
• 瘦肉 200克
• 大米 200克
• 色拉油 20克
• 姜 5克
• 葱 4根
• 料酒 10克
• 淀粉 10克
• 胡椒 2克
• 鸡精 2克
• 盐 5克

皮带瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

皮蛋去壳待用

步骤 2

瘦肉切片，加入淀粉，姜粒，胡椒，料酒腌制半小时。

步骤 3

米淘洗干净，加色拉油少许拌匀，浸泡10分钟。

步骤 4

加入适量的水，一般是米的5-8倍，加入姜丝，大火煮沸，改文火煮约20分钟，挑去姜丝，加入切好的皮蛋。

步骤 5

把腌制好的瘦肉在开水里面抄一下后，放入粥中。粥煮沸后加入少许食盐即好。

步骤 6

加入葱花和鸡精。

步骤 7

一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥做好，盛入碗中，撒上葱花，胡椒即可美美的享受了。

皮带瘦肉粥的小贴士

瘦肉一定要在清水，开水中抄一下，去掉瘦肉中的血腥味。

菜谱创建时间：2015-08-02 22:55:02