紫薯发糕

作者： 艾家美厨

不是那种很湿很稀的发糕，很好吃值得马克！

用料

• 紫薯泥 100g
• 面粉 150g
• 水或牛奶 100g左右
• 酵母 2.5g

紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

除葡萄干和水之外的材料混合均匀，再加水拌匀（不要一次都加完了，最后还留一点，水需要看面糊状态再加、看面糊状态再加、看面糊状态再加，重要的事情说三遍！）

步骤 2

葡萄干切碎拌入面糊，可以留点撒在表面做装饰

步骤 3

所有材料拌好后直接入模发酵，这个模或容器是最后上蒸锅去蒸的，请做好脱模措施或者是用不沾模！

步骤 4

发酵2倍大后上锅蒸15-20分钟即可，如果蒸熟后还觉得比较湿，可脱模后放烤箱再用120度烤个5分钟这样水汽会少很多不是湿湿的！

紫薯发糕的小贴士

面糊状态很关键！是那种比包子馒头稀些，但是还是可以团成团比较粘手的那种状态！唉下次拍个面糊状态吧！

菜谱创建时间：2015-08-03 14:34:53