焦糖奶茶

作者： 石头娘

完胜各种奶茶店

用料

• 白砂糖 适量
• 牛奶 适量
• 红茶包 两包

焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

用一个厚底不锈钢锅，倒入砂糖，开中小火加热至糖融化，等糖稍稍变色的时候立马离火，端锅子转动里面的糖浆，因为是厚锅底还有余热，糖浆会随着余热变成褐色，并且有一股浓浓的焦糖味儿散出

步骤 2

这时倒入适量的牛奶，这个要根据你焦糖的量添加，同时放入茶包，冲入牛奶的时候要小心，因为锅子有余热牛奶有可能飞溅，可以等焦糖稍凉一点再加牛奶，这时焦糖会结块，没关系，开小火继续加热牛奶，不要盖盖子，稍搅拌一下至焦糖融化，再烧至奶开，继续咕嘟个五分钟，放凉过筛即可

焦糖奶茶的小贴士

重要提示1、锅子一定要用厚底的比较好操作 2、糖化了以后稍变色立即离火，不然可能变黑糖噢 3、冲入牛奶的时候千万要小心，如果实在不放心可以把牛奶和红茶先煮开然后冲入熬好的糖浆里，这样可以防止喷溅 4、牛奶用全脂的会更香，想减肥的可以用低脂或者脱脂 5、最后过筛这步要等奶茶温热了再过，为的是过牛奶煮过后上面的奶皮，不介意的可以不过

菜谱创建时间：2015-08-05 15:15:15