罗勒花枝佐红橙茄汁鹰嘴豆

作者： 北山小悠子

充满普罗旺斯色彩的一道菜。 很清爽，也很开胃。 此菜谱可供4人食用。 来自瑞秋·邱

用料

• 小乌贼（鱿鱼） 250g
• 干燥鹰嘴豆 150~200g
• 大蒜 2瓣
• 大番茄 2个
• 血橙 2个
• 罗勒叶（也可选择干的罗勒碎） 10片（若是干的，则适量）
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒（也可用黑胡椒粉） 适量
• 橄榄油 4汤匙

罗勒花枝佐红橙茄汁鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆用冷水浸泡一晚上。早上换水煮45分钟。倒掉热水，用冷水冲洗鹰嘴豆。

步骤 2

大蒜去皮切末，番茄切块，血橙剥皮切片，鱿鱼洗净切成圈状。

步骤 3

锅里放进2汤匙油，油热后放进大蒜、番茄和鹰嘴豆。翻炒5分钟直到蒜煎到金黄色、番茄煮软。

步骤 4

用盐和胡椒调味后全部倒进大盘子里。

步骤 5

锅里倒进剩余的油，烧到非常热时，放进鱿鱼。煎几分钟后，关火，然后拌进血橙和罗勒叶。

步骤 6

将煎好的鱿鱼倒到第四步里的大盘子。可以用罗勒叶点缀，并淋上一点橄榄油。

罗勒花枝佐红橙茄汁鹰嘴豆的小贴士

1.如果没有鹰嘴豆，可以考虑用玉米粒代替。我个人也比较喜欢玉米粒。 2.鱿鱼不要煎太久，会影响口感。（但还是要煎熟的）

菜谱创建时间：2015-08-05 19:22:05