肉丸披萨（手工版）

作者： 加州厨房

这款披萨饼很薄，吃起来也不会觉得太腻。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法，操作简单，做出来的肉丸口感松软，效果好，又比炸的丸子健康。

用料

• 高筋面粉 150克
• 水 98克
• 橄榄油 20克
• 酵母 2克
• 白糖 1克
• 盐 北美盐量 3克 国内需减半1-1.5克
• 牛肉（或猪肉） 约450克
• 面包屑 50克
• 牛奶 50克
• 番茄酱 1汤勺 15克（选择性）
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 小的1个
• 盐 北美4克 国内1-2克
• 黑胡椒 1撮 1/2茶勺

肉丸披萨（手工版）的做法步骤

步骤 1

容器中面粉+盐+糖混匀，加酵母混匀。

步骤 2

+橄榄油+水，用木勺柄搅动，使面团抱团。

步骤 3

手上抹橄榄油，容器中也稍抹油，揉面大约10分钟，至面团顺滑。（揉时，如果觉得面团开始粘，可以在手上稍抹些油）。

步骤 4

干净容器抹油，将面团团成光滑球形，盖上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盘铺上油纸的，油纸上喷油，面团隔开距离放好，表面喷油，然后塑料模包好）。

步骤 5

放在冰箱中一个晚上。

步骤 6

我们把所有的原材料除了牛肉，放在料理机里打碎，（用菜刀的话直接将洋葱，大蒜剁碎，然后和其他原材料混合）。

步骤 7

倒在牛肉中用手抓匀即可（不要使劲过度混合）。

步骤 8

揉出肉丸子，（冰激凌勺直径4厘米），放在烤盘中，在200摄氏度（400华氏度）的烤箱里，我们烤大约15分钟。

步骤 9

西兰花是在开水里操过，再在凉水里降了温，挤干水，然后把大的梗切掉。西红柿切成小块，红洋葱切成丝。

步骤 10

长方形的烤盘23*33cm，底部撒上薄薄的一层橄榄油，手上正好也抹上了橄榄油。

步骤 11

在披萨饼上可以再多撒上些橄榄油，撒上mozarella cheese，放切成两半肉丸，摆在披萨上，可以再多撒些起司，如果有parmasan cheese 的话会更好。

步骤 12

准备好的蔬菜，摆上去，西兰花，西红柿，红洋葱，最后再撒些橄榄油，撒些盐在上面。

步骤 13

230摄氏度（450华氏度）的烤箱中，烤大约15分钟。

肉丸披萨（手工版）的小贴士

※Mozarella cheese在融化后会有诱人的拉丝（若想效果最好，可选用全脂；若想保持身材，可选用部分脱脂）

菜谱创建时间：2015-08-13 17:55:17