香菇木耳酱香猪肉包子

作者： Teababe清茶醉

两个女儿都爱吃有馅儿的，包子饺子馄饨馅饼……妹妹两天不好好吃饭，给她煮的各种宝宝粥已经遭到了她的厌弃，虽然只有五颗牙，但小家伙越来越想吃的跟我们一样。 拳头大的包子，九岁的姐姐竟然吃了四个，比我吃的都多！妹妹也破天荒吃了大半个包子！这个馅儿味道不错，可以作为“保留”馅儿~

用料

• 面粉 500克
• 温水 260~280克
• 猪肉馅 400克
• 干香菇 10个
• 黑木耳（泡好） 300克
• 大葱 一根
• 姜 适量
• 大酱、老抽、香油 适量
• 生抽、十三香、白胡椒粉 适量
• 干酵母 6~7克

香菇木耳酱香猪肉包子的做法步骤

步骤 1

香菇和黑木耳提前泡好，沥干水分，切碎备用；

步骤 2

温水中放入干酵母，化开后加入带面粉中，用筷子拌开成雪花状大片，然后在用手揉成光滑的面团，面团偏软一些，盖上湿布发酵至面团的两倍大。

步骤 3

发面的同时准备肉馅，葱姜切末，加入肉馅中，同时加入所有调料，以及提前切好的香菇和黑木耳，顺一个方向搅拌上劲。

步骤 4

取出发好的面团，分割成大小均匀的面剂子，擀皮儿包包子，包子生胚放在蒸锅里，盖上盖子进行约30分钟的最后发酵，发好后开火蒸，上汽后约15分钟即可。

香菇木耳酱香猪肉包子的小贴士

面粉吸水性不同，加水的时候需根据具体情况斟酌而定。

菜谱创建时间：2015-08-16 14:18:13