克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包

作者： livan乐厨生活

炎热的正午心情烦燥，没有胃口，不如来做这道克里奥风味的海鲜汤，保证让你胃口大开。

用料

• #克里奥风味海鲜汤#
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 欧芹末 2汤匙
• 番茄糊 1杯
• 黑胡椒 少许
• 各种鱼类海鲜 2千克
• 彩椒 一个
• 橄榄油 1.5汤匙
• #蒜味辣椒酱面包#
• 牛油果 半个
• 大蒜 3瓣
• 盐 1茶匙
• 柠檬汁 1茶匙
• 橄榄油 1汤匙
• 面包 1个
• 红辣椒 1个

克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的做法步骤

步骤 1

首先来做克里奥风味海鲜汤。先将蔬菜切末备用。

步骤 2

平底锅加入橄榄油，倒入蔬菜翻炒

步骤 3

将炒香的蔬菜加番茄糊一起倒入汤锅后加水煮半小时

步骤 4

逐个加入不同种类的海鲜

步骤 5

调味出锅

步骤 6

然后开始做蒜味辣椒酱面包。辣椒对切去籽，放进烤箱烤到起皮后取出。去皮，切块备用。

步骤 7

将辣椒放进食品料理机，再加入大蒜、盐、柠檬汁和牛油果后搅拌成涂抹酱。

步骤 8

面包烤热，涂上步骤2做后的料即可。

克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的小贴士

Q：改良的蒜味辣椒酱和传统的有什么不同？ A：传统的蒜味辣酱是用蛋黄和熟的土豆作为基底，但是我觉得胆固醇太高，所以做了一些改良。选用牛油果代替蛋黄，这道菜半个牛油果就够了。把牛油果肉放入搅拌机，再加入大蒜和半个柠檬的汁，另外加盐、橄榄油、黑胡椒等原料。搅拌完成后，牛油果能带来蛋黄酱的质感，却让你吃起来没有罪恶感，很健康。 Q：做海鲜汤时要注意什么? A：因为每种食材对烹饪时间的要求不同，逐步放入不同类别的海鲜，能保证最好的口感。通常先放红肉鱼，再放白肉鱼，然后放虾和章鱼，最后是蛤蜊。海鲜熟得非常快，关键是一定要保持大火，尽量少翻动。

菜谱创建时间：2015-08-21 16:51:51