香辣蟹

作者： 朵朵兔

绝对好吃！香辣的口感征服了你的味蕾 筒子们赶快做起来吧！

用料

• 青蟹 2只
• 桂皮 少量
• 八角 少量
• 老姜 适量
• 老干妈辣酱 适量
• 葱 适量
• 大蒜头 5瓣
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量
• 洋葱 一个
• 面包糠 适量
• 新鲜朝天椒 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

第一步，将杀好的青蟹洗干净备用，把老姜片，花椒，少量的八角，桂皮，（新鲜的朝天椒，干辣椒，洋葱，葱切段）喜欢吃辣的可以多放点辣椒，在这里我就不说明需要多少量了。

步骤 2

第二步，锅里倒入色拉油稍多点，先把刚刚准备好的香料全部倒入锅里炒香，马上加一大勺老干妈辣酱，因为加入老干妈辣酱会很香，炒出的颜色也会很漂亮，翻炒香后马上把蟹到入锅里翻炒，蟹壳颜色开始发红的时候倒入料酒或黄酒稍多点，继续翻炒到蟹熟，中途不要加水，感觉干就放料酒好了，最后撒上盐和鸡精，因为是辣的所以盐可以稍多一点点，这样够味！这时马上倒入面包糠，面包糠全拌匀后撒上香菜完成，这样炒出就连这些辅料都很好吃！（当然面包糠随意，可放可不放）

香辣蟹的小贴士

其实炒蟹很容易熟的，所以不需要加水，感觉干就放料酒或黄酒好了，我在里面放了面包糠，这一步可放可不放，随意！买蟹时叫老板杀好，主要青蟹壳太厚了，自己杀不方便，重要的是叫老板把大钳子敲敲碎，这样吃起来方便很多。在这里辣椒的量可按照自己的口味调整。其他不多说了，就等大家做出美味的香辣蟹了！

菜谱创建时间：2015-08-25 21:44:15