家庭水煮肉片

作者： stam_215

下雨，牙村开始进入雨季了，今天在家感觉好冷，于是决定做点热气腾腾的，火锅是没有希望了，就来水煮肉吧

用料

• 小里脊 1条
• 生菜 半颗
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 独头蒜 1头
• 豆瓣酱 2大勺
• 五香粉
• 老抽
• 生抽
• 耗油
• 料酒
• 糖
• 辣椒面
• 花椒

家庭水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪小里脊切薄片，放到一个容器中

步骤 2

用葱，姜，料酒，老抽，耗油，五香粉把肉抓匀，腌一会儿

步骤 3

把生菜掰开，放到准备最后放水煮肉的容器中

步骤 4

小锅烧水，水开后，把腌好的里脊放进去，只要一变色就那上捞出，煮久了肉会老

步骤 5

煮好的肉放一边备用

步骤 6

小葱切粒，把小葱的葱白部分和葱叶部分分开，蒜切好大块，一会儿准备压蒜泥

步骤 7

炒锅热油，放入花椒粒，炸黑后，将花椒捞出去

步骤 8

把葱白放入花椒油中，炒软

步骤 9

放入两大勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 10

加点生抽，糖，加开水，放入之前煮过的肉片，等水开后迅速离火

步骤 11

连水带肉，整锅倒入装有生菜的盆中

步骤 12

把蒜末，辣椒面撒在上面，再浇上一层热油，撒上香葱，就ok啦！

家庭水煮肉片的小贴士

家庭版水煮肉的特点是，没那么多油，我在腌肉的时候也没有放淀粉，也没有放鸡蛋，味道到也没有问题

菜谱创建时间：2015-08-26 01:50:45