炒螺蛳

作者： 某妈

南昌的夏夜，是在炒螺蛳和冰啤酒、绿豆汤中度过的，没有了这盘炒螺蛳的夜晚，总觉得少了什么。

用料

• 螺蛳 2斤
• 葱、姜、蒜、辣椒 少许
• 酱油、糖、味精、料酒 少许

炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

螺蛳用清水养两天，待吐尽泥沙后把尾部敲掉。

步骤 2

葱切段、姜切片、蒜头和辣椒拍扁备用。

步骤 3

铁锅下油大约七成热时放葱姜蒜辣椒爆香，下螺蛳翻炒，然后按顺序加入料酒、酱油、糖和味精。

步骤 4

加少许热水焖煮大约15分钟后，淋香油出锅装盘。

炒螺蛳的小贴士

其实清明前的螺蛳最为鲜美，只是往往只有夏天才会想吃这个。

菜谱创建时间：2015-08-29 11:30:14