麻油月饼-杏酱核桃仁馅

作者： 海燕的窝

家乡的老式月饼，我给改良了一下，不再是老口味，清新香甜的杏酱核桃仁馅料，让人一吃忘不了啊！太香了！

用料

• 中粉 250克
• 麦芽糖 20克
• 白糖 15克
• 麻油 200毫升
• 花生油 100毫升
• 小苏打 3克
• 开水 50毫升
• 馅料 400克

麻油月饼-杏酱核桃仁馅的做法步骤

步骤 1

除面粉外，所有饼皮材料加入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，翻拌成团

步骤 2

叠压成软一些的面团，盖保鲜膜醒发一小时

步骤 3

醒发好后，揉面团10分钟，分成八个圆剂子，馅料分别搓圆，我做了两种馅，杏酱馅和枣泥馅，特别推荐杏酱馅，是白芸豆沙加入自己熬制的杏酱，再拌入捣碎的核桃仁而成的，味道非常清爽香甜

步骤 4

取一个面团压成圆饼，中间薄四周厚些，馅料放中间

步骤 5

包裹馅料，收口揉圆

步骤 6

稍按成扁圆形

步骤 7

摆入烤盘，表面用红曲粉点缀图形，随意哈，我用了筷子和瓶盖点缀成花型和圆形

步骤 8

预热烤箱200度，好后入烤箱中层，上下火200度26分钟

步骤 9

烤制中

步骤 10

烤好出炉

步骤 11

完美！

步骤 12

成品图.口水流下来了吧？！

麻油月饼-杏酱核桃仁馅的小贴士

如果用高筋面粉可以加入玉米淀粉来降低筋性，比例为3：2

菜谱创建时间：2015-08-29 18:00:11