韭花青椒爆干虾

作者： 毓毓妈yu

用料

• 干虾 240g
• 韭花 一小把
• 长青椒 一根
• 姜 2/3块
• 独头蒜 一个
• 酱油 适量
• 清水 少许
• 食用盐 少许
• 油 适量

韭花青椒爆干虾的做法步骤

步骤 1

提前准备好干虾，注意干虾壳会很锋利，容易划伤皮肤。

步骤 2

提前用清水泡开，去除腥味。

步骤 3

韭花折去老的部分和花头，留下翠绿鲜嫩的叶子。

步骤 4

折好的韭花。

步骤 5

我准备的是这种长的青椒。辣的。

步骤 6

青椒剖开，挖去辣椒籽【别丢】，一刀切成两段，切成与韭花同等粗细的丝。

步骤 7

韭花洗净切段。

步骤 8

辣椒籽不浪费，物尽其用，放入虾中腌渍，除去虾的海腥味。注意把泡的腥水逼掉。

步骤 9

干虾掐去头尾。

步骤 10

独头蒜洗净剥皮切丝，姜洗净切丝。

步骤 11

锅内放油，煸香姜，蒜，辣椒丝。

步骤 12

加入韭花。

步骤 13

放入适量清水。

步骤 14

翻炒至水干盛出，【必须与虾分开炒，不然会非常的腥切不入味不鲜美】

步骤 15

锅内放油，倒入处理好的干虾。

步骤 16

放入适量清水与酱油。

步骤 17

略烧一会儿待汁缩减1/3后加入炒好的韭花。

步骤 18

翻炒，放盐拌匀即可出锅。

步骤 19

出锅!

菜谱创建时间：2015-08-31 18:27:11