蒜蓉秋葵

作者： 青溪555

今年的菜市场上出现了大量叫做秋葵的南方蔬菜，因为其较高的营养价值，得到越来越多人的追捧。秋葵原产于非洲，20世纪初才由印度引入我国。我最初爱上秋葵是因为喜欢它的横断面，像极了一颗一颗的小星星，特别漂亮。秋葵的烹饪方法有很多，可凉拌、热炒、油炸、炖食等，如果想要营养成分流失少，则可选择凉拌，我今天的做法就是凉拌。

用料

• 秋葵 10只
• 蒜、红辣椒、生抽、盐、青花椒 适量

蒜蓉秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净放在沸水中焯2～3分钟左右捞出

步骤 2

秋葵去除根部，然后斜着切成2～3段放入盘中，也可以切几个小星星摆旁边装饰哟

步骤 3

剥三瓣大蒜剁成蒜蓉，放入碗内，加入红辣椒、盐和生抽。

步骤 4

锅内烧热油，趁热放入青花椒，关火，然后捞出青花椒扔掉

步骤 5

热油倒入蒜蓉碗中，搅拌后淋到秋葵上面即可食用

蒜蓉秋葵的小贴士

如何挑选秋葵：形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

菜谱创建时间：2015-08-31 20:38:36