凤梨馅（改良版，耗时短）

作者： xina不等于芋头妈

最爱的月饼馅是凤梨馅，没有之一！去年也炒出好吃的凤梨馅，但，我很懒，而炒一次馅耗时太长，所以我一次炒好多，从开工到炒完，至少四五个小时，单是切冬瓜切菠萝，就得去掉我一粒钟！今年想了个更偷懒的方法，炒出来的也不赖✌

用料

• 冬瓜（带皮） 4000g
• 菠萝（去皮） 3500g
• 麦芽糖 500g
• 白砂糖 200g

凤梨馅（改良版，耗时短）的做法步骤

步骤 1

冬瓜买一大段，不切，整段削皮，然后再竖切，去籽。

步骤 2

菠萝竖切成长条。

步骤 3

冬瓜刨丝。

步骤 4

冬瓜丝入挤压式榨汁机（自动分离渣和汁的）挤汁。同个盆，那么一大盆冬瓜，顿时就这么点。

步骤 5

菠萝不用刨丝，直接整段进去榨汁。

步骤 6

专门煮面条的锅，漏网里装入冬瓜，然后往锅里加入没过冬瓜的菠萝汁，大火烧开后转中火，直到冬瓜变透明。

步骤 7

直接把漏网移到一个空盆中，让冬瓜中的菠萝汁自动流滤出来。

步骤 8

不沾锅中放入冬瓜和菠萝，加入剩下的菠汁，大火翻炒。

步骤 9

炒到加入的菠萝汁收完，加入麦芽糖、白砂糖，继续翻炒。

步骤 10

翻炒时发现凤梨馅不再松散，能成团，能拉出明显的凤梨丝，就说明炒好了。

步骤 11

放凉后再冷冻，放冰箱几个月是没问题的。

凤梨馅（改良版，耗时短）的小贴士

我不喜甜，这方子的甜度一般，嗜甜的可以再加多点糖。

菜谱创建时间：2015-09-03 23:51:33