萝卜炖牛肉

作者： Teababe清茶醉

炖上一锅萝卜牛肉，拌面拌饭都好吃~

用料

• 白萝卜 1个
• 牛腱子 1000克
• 姜片 4~5片
• 大葱段 2~3段
• 八角 2个
• 花椒 10~20个
• 桂皮 一小段
• 山楂干 4~5片
• 料酒 20毫升
• 面酱 2大勺
• 老抽 适量

萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子用凉水泡至少一个小时，泡去血水，如果血水过多，中途应换水。

步骤 2

泡好的牛腱子沥干水份，切约5厘米的大块，焯水，捞出后洗净血沫。

步骤 3

白萝卜去皮，滚刀切大块。

步骤 4

把萝卜和牛肉以及其它所有调料都放入锅中，加入适量的水（没过所有材料），大火烧开后，转小火炖约2个小时，至肉软烂即可。

萝卜炖牛肉的小贴士

焯水有人喜欢凉水下锅，有人喜欢沸水下锅，我个人习惯是凉水下锅，能将肉中多余的血水尽可能排出。 八角花椒等香料，最好用煲汤用的小纱袋装起来，比较不会影响口感。 做好的牛肉可以用来拌面或者拌饭，我用面条机做了面条，很好吃~

菜谱创建时间：2015-09-06 03:29:15