开放式无花果苏式月饼（独家）

作者： 柴禾堆上的香味

新入了个方型塔模，看到辣么多黄油塔，灵机想到做苏式月饼时的猪油皮酥，马上行动起来、 塔皮沿袭苏式月饼又酥又香，表层的水果缤纷多姿，口感丰富，还不错噢…… 因为随性，方子还不完善，以后再慢慢研磨 方子两个六寸 材料的量： 油酥：中筋粉110克，猪油55克 油皮：中筋粉110克，猪油40克，沸水38克，麥芽糖12克（喜糖如我-就多加10克白糖） 反正下厨房苏式月饼皮酥方子多了去了，都可参考

用料

• 苏式月饼：油皮 见步骤图具体分量
• 油酥 见步骤图具体分量
• 塔水：
• 鸡蛋1只 、淡奶油25克
• 黄桃汁或牛奶 75g
• 糖 25g
• 缤纷水果 各种

开放式无花果苏式月饼（独家）的做法步骤

步骤 1

材料： 油酥：中筋粉110克，豬油55克 油皮：中筋粉110克，豬油40克，沸水38克，麥芽糖12克

步骤 2

这是做苏式月饼图步骤， . 取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上，包起来封口朝下放置 用擀面杖擀成牛舌状，卷起，然后静置放5分钟。 静置好按扁

步骤 3

实际这是我做苏式月饼图步骤 重复再擀开再卷一次。然后静置放5分钟。 静置好后取一份，按扁，擀成长型塔模大小

步骤 4

入塔模，用叉子叉小孔

步骤 5

先烤箱180度，上、下火烤15分钟

步骤 6

浇上厚厚浓浓自制红酒泡黄桃汁的塔水或用牛奶鸡蛋、淡奶油搅拌过滤的塔水，铺上缤纷应季水果，入烤箱180度上、下火15分钟

步骤 7

开动、开动

菜谱创建时间：2015-09-19 12:35:46