脂油渣儿饼

作者： 北平-1

熬猪油剩下的油渣儿，脆脆的，烙成饼，主食，零食，随你

用料

• 面 半碗
• 肥肉 适量
• 盐 少许
• 姜 两片

脂油渣儿饼的做法步骤

步骤 1

首先来炼猪油，我用的是前尖儿上的肥肉，去皮，切成小块儿，冷水下锅，放两片儿姜，抄一下，这样炼出的油比较清亮

步骤 2

抄水后冲下下，然后带着一点儿水下锅，小火开始熬，一定要全程小火。熬到最后肥肉变成干干的油渣儿了，就好了，滤出油渣儿备用，猪油放凉后可以做老婆饼蛋黄酥什么的

步骤 3

面用温开水和成团，醒一下，揪成剂子。取一个剂子搓成条，擀成牛舌形，撒上油渣，卷起，按扁，擀成三四毫米厚的饼，烙到两面金黄即可

菜谱创建时间：2015-09-21 09:32:49