蟹脚面

作者： 厨娘进行式

武汉这边宵夜很普遍的一道菜，不知道别的地方吃的多不多，自己在家做很方便。

用料

• 蟹钳
• 热干面
• 蒜
• 姜
• 豆瓣酱 一勺半
• 八角 1-2颗
• 耗油 一勺
• 料酒

蟹脚面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜豆瓣酱备好，蒜和姜都多切一点。

步骤 2

蟹钳洗干净备好。

步骤 3

锅烧热后放油，油要多放一点，然后放入姜蒜八角和豆瓣酱。

步骤 4

香味出来后放入蟹钳，炒至蟹钳变红之后放耗油，料酒，盐，老抽。

步骤 5

翻炒十次左右之后再加油，食用油橄榄油都行，然后放入热干面，盖上锅盖焖30秒就可以出锅拉！

蟹脚面的小贴士

油一定要放的够多，放热干面之前也可以加水，但是加油的话味道会更好，这道菜就是口味重嘛，如果对腥味很敏感的可以在蟹钳入锅之前用料酒稍微腌一下。

菜谱创建时间：2015-09-24 17:11:17