蚝汁酿豆腐

作者： 潇潇的简约厨房

这几年朋友们相聚虽然少不了吃吃喝喝，但也都更注意健康营养问题了，所以做菜也不能一味大鱼大肉，做一些荤素搭配，味道不错，又造型别致的菜肴总是会特别受欢迎，就像这道酿豆腐，有肉类食材的加入，但又不那么油腻，用了最健康的蒸制浇汁做法，吃起来既清淡爽口又不至于味道寡淡。

用料

• 韧豆腐 250克
• 肉末 50克
• 蛋液 1/2
• 小葱 几根
• 盐 1/2匙
• 生抽 1匙
• 蚝油 1匙
• 水 2匙
• 水淀粉 2匙
• 油 1匙

蚝汁酿豆腐的做法步骤

步骤 1

韧豆腐切成略厚的小块。

步骤 2

用小勺将豆腐中间挖空，但不要挖破挖穿。

步骤 3

掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。

步骤 4

将调好的肉末填入豆腐中。

步骤 5

酿好的豆腐排入盘中，入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。

步骤 6

炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后，加入水淀粉收浓汤汁。

步骤 7

将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上，撒上切碎的小葱末即可食用。

蚝汁酿豆腐的小贴士

1、酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。 　　2、豆腐切块的时候不要切太薄，否则就没法挖空了。 　　3、酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料,如香菇、马蹄、虾仁等材料。 　　4、至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。

菜谱创建时间：2015-09-30 23:08:26