孢子甘蓝炒猪肉花生［Sprouts with pork & peanuts］

作者： 墨迹流苏

方子出自《Good Food》Oct 2015 P34.

用料

• 猪里脊 400-500g
• 玉米淀粉 1 tbsp
• 生抽 5 tbsp
• 陈醋 2 tbsp
• 黄砂糖 2 tbsp
• 米酒 1 tbsp
• 花生 4 tbsp
• 孢子甘蓝 400g
• 姜 拇指大小1块
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2根
• 芝麻油 1 tsp
• 油

孢子甘蓝炒猪肉花生［Sprouts with pork & peanuts］的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成片。混合淀粉和2 tbsp生抽，放入猪肉片，搅拌均匀，腌5分钟。将3 tbsp生抽、醋、糖、米酒、2 tbsp水混合，制成料汁。将孢子甘蓝对半切开。将姜、蒜切成片。

步骤 2

锅中放入1 tsp油，烧热。加入孢子甘蓝，炒1-2分钟，直到孢子甘蓝表面变成金黄色，盛出备用。

步骤 3

锅中加入1 tbsp油，加入猪肉，炒3-4分钟，直到猪肉变色，盛出备用。

步骤 4

取一干净的锅，加入1 tbsp油，放入步骤2中的孢子甘蓝，大火炒5分钟，加入1 tbsp水，这时的孢子甘蓝呈鲜绿色，开始变软。加入姜、蒜、干辣椒，炒1分钟。加入步骤3中的猪肉、步骤1中的料汁和花生。翻炒，直到料汁变浓稠，猪肉炒熟，加入芝麻油，即可。

菜谱创建时间：2016-09-21 02:28:29