西红柿牛腩

作者： stam_215

传说，西红柿和牛肉是食材中最完美的搭配，而我到是一直都不那么喜欢吃这道菜。这几天老公生病不能下地，一直吃好消化的，我也不敢做辣味的刺激他的肠胃。所以一锅西红柿牛腩则是最完美的组合，可饭可面，吃下去暖暖的，蛋白质和营养丰富，养病的不二选择。

用料

• 牛腩 1kg
• 西红柿(中型) 4个
• 葱 3段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 大料 1粒
• 冰糖 2粒
• 料酒
• 生抽
• 五香粉
• 耗油

西红柿牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，尽量保证每块上都有筋，焯水后捞出

步骤 2

葱姜蒜切片，准备好干辣椒和大料

步骤 3

炒锅放油，下葱姜蒜，干辣椒和大料，炒出香味

步骤 4

加入牛腩块，简单翻炒后，加入料酒，生抽和五香粉炒匀

步骤 5

加入开水，大火烧开后转小火炖1个小时

步骤 6

这时可以准备西红柿。西红柿去皮切小丁。也可以放到料理机中打碎

步骤 7

另取一平底锅，放入西红柿丁和2粒冰糖，小火，一起熬出红汤

步骤 8

把熬好的西红柿，放入已经炖了1小时的牛腩中，大火烧开后，转小火继续炖1个小时

步骤 9

到时间后，打开锅盖，转大火开始收汁，收汁时加入点耗油提味。理论上是不用再加盐的，大家可以试试味道

步骤 10

拌饭拌面，拌饭拌面，拌饭拌面！

西红柿牛腩的小贴士

1.只有经过油炒的西红柿才能把香味完全释放，味道完全不同于牛腩西红红柿一锅炖的效果。 2.牛腩收汁时千万别收干了，可以特地多留点汤，拌饭拌面，都巨香无比！

菜谱创建时间：2015-10-09 08:12:14