手撕面包（中种）

作者： 泪浅梨妆薄

用料

• 中种
• 高筋面粉 245g
• 酵母 5g
• 水 147g
• 主面团
• 高筋面粉 105
• 细砂糖 42
• 盐 5
• 奶粉 14
• 水 77
• 黄油 28

手撕面包（中种）的做法步骤

步骤 1

中种材料全部混合揉才团，冰箱冷藏发酵17小时。

步骤 2

中种撕成小块，混合主面团所以材料，揉出手套膜

步骤 3

松弛30分钟。整形。入烤箱发酵至2倍大小。

步骤 4

180度，烤30分钟。

菜谱创建时间：2015-10-16 23:14:13