vol.5 超满足の人气泡芙配方 #煮男养成记#

作者： 煮男养成记

上学那会，常去宿舍楼下面包店买泡芙，那时候按斤卖，几块钱能买到一大袋，一口咬下去，奶油塞得满嘴都是，感觉特别爽..同时学校的泡芙也对我产生了特深远的影响...

用料

• #泡芙皮
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 4个
• 黄油 80g
• 水 160g
• 盐和糖 各2g
• #泡芙馅
• 淡奶油 200g
• 砂糖 20g

vol.5 超满足の人气泡芙配方 #煮男养成记#的做法步骤

步骤 1

我的做法是在小锅里放入黄油、水、盐和糖，开小火使劲拌

步骤 2

黄油全融了也拌匀X1了就一直煮到沸，完了就一次性倒入过筛的低粉，用手动打蛋器拌匀X2，别用刮刀，费力

步骤 3

这是拌匀X3后的样子，管他叫面糊，可以关火了

步骤 4

鸡蛋打散，往面糊里加入一半的鸡蛋液，拌匀X4...

步骤 5

完全拌匀X5后继续一边加蛋液一边拌匀X6（别人问你天天做东西还这么瘦，你知道怎么回答了吧），直到提起的面糊能挂出尖角

步骤 6

塞进裱花袋，一坨坨挤，这个时候颜值不重要，烤完一个样

步骤 7

用勺子把尖头按瘪，原方子说这样烤出来好看

步骤 8

烤箱中层190度30分钟

步骤 9

期间打发奶油，200g，别抠那几十克，不然一会奶油会不够别问我为什么知道...加入砂糖，一直打发，特别无脑

步骤 10

一直打到能提起小尖角

步骤 11

塞进裱花袋...

步骤 12

“叮”泡芙皮出炉，用筷子戳一个洞

步骤 13

奶油塞进去，往洞里使劲挤，特别爽..

vol.5 超满足の人气泡芙配方 #煮男养成记#的小贴士

一口咬下去，幸福感满满的同时也让我回想起宿舍楼下面包店的泡芙对我产生的影响：后来第一回路过西树泡芙，闻着特别香很想吃，上去就问“这种多少钱一斤...”

菜谱创建时间：2015-10-19 09:26:46