榛子抹茶费南雪蛋糕

作者： 吃货中的佼佼者

最近爱上了做费南雪，烘焙其实是可以千变万化的，但在于你有多少创造力，不是所有的事物都是一成不变的，适当可以创新一下，可能会得到意外的味道，今天我就用二种大家眼中特殊的食材，做上一道好吃的费南雪，真的是好吃到没朋友！尤其是抹茶控、坚果控的朋友们！而且我做的费南雪还非常健康！

用料

• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 40克
• 黄油 60克
• 维生素菊粉 20克
• 东北野生榛子 60克
• 抹茶粉 5克
• 蛋清 2个

榛子抹茶费南雪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，详见食材表，可以做出9块费南雪

步骤 2

先将黄油涂抹到模具上，然后模具入冰箱冷冻层备用。

步骤 3

剩余的黄油小火加热烧开后，晾凉备用！

步骤 4

我采用的是东北野生榛子（烤制过的熟榛子），这种榛子虽然个头很小，但无论从口感还是营养成分都绝对比美国大榛子棒。不过就是一点，夹起来很费事。为了家人拼了！

步骤 5

才夹了一半，继续努力，为了最重要的事----吃。我拼了！

步骤 6

然后用刀把稍微大一些切碎一下备用！

步骤 7

蛋清加入细砂糖。

步骤 8

打发至鱼眼泡即可。

步骤 9

低粉过筛，然后把抹茶粉也过筛。

步骤 10

用手指搅拌均匀！

步骤 11

这样的状态就可以了！

步骤 12

然后再次过筛到蛋清液中！

步骤 13

十字法底部翻拌！

步骤 14

然后把榛子碎过筛，注意不是把榛子倒入进去，是把榛子粉筛入，大颗粒的留着备用！

步骤 15

然后加入维生素菊粉搅拌均匀。维生素菊粉不仅可以补充维生素矿物质，还可以大量补充膳食纤维。非常适合便秘人群，对调节肠道菌群、减肥、瘦身有很好的帮助。不仅如此，在烘焙品中加入维生素菊粉可以是其口感更醇厚，我做过对比，口感确实不一样。所以很多德国、法国的高端烘焙品牌中都有用到，更主要的是我们做烘焙毕竟是吃的，所以健康方面更要重视！废话说多了，我们继续！

步骤 16

面糊搅拌均匀后，倒入液体黄油。继续搅拌均匀！

步骤 17

搅拌均匀后，冰箱冷藏室静置半小时。

步骤 18

然后将面糊倒入磨具中。

步骤 19

在均匀的撒上榛子碎即可！

步骤 20

烤箱提前预热，这个是常识我就不说了！到达温度后入烤箱，我采用的是上下火165度，20分钟。但每个人的烤箱温度精准度是不同的，建议大家自己调节！

步骤 21

烤好后脱模即可。这道经过我之前的杏仁费南雪方子改良后的榛果抹茶费南雪，是抹茶控、坚果控的最爱！真的好吃到没朋友！

步骤 22

在这个秋冬季节的午后，一杯咖啡、二块费南雪，闭上眼睛，你猜你是在哪里。。。日后我会研究出更多口味的费南雪分享给大家。未完待续。。。。。。

榛子抹茶费南雪蛋糕的小贴士

1、抹茶的品质不同，所以可以适当调整数量，自己掌握。 2、烤箱温度不同，精准度不同，适当调整。

菜谱创建时间：2015-10-26 16:44:17