粉蒸排骨

作者： 杨九九99小包子

看起来用到的调料有点多，实际上就是把排骨和所有调料拌匀，然后蒸熟。排骨可以换成五花肉、牛肉、肥肠，土豆可以换成红薯、芋头、南瓜。

用料

• 排骨 360g
• 米粉 100g
• 土豆 1个
• 豆瓣酱 1大勺
• 香油 1大勺
• 料酒 1小勺
• 酱油 1小勺
• 五香粉 1g
• 白胡椒粉 1g
• 鸡精 1g
• 姜片 适量
• 葱花 适量
• 清水 25g

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；

步骤 2

土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；

步骤 3

排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀；

步骤 4

倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份；

步骤 5

土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；

步骤 6

上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；

步骤 7

出锅后撒上葱花，完成。

粉蒸排骨的小贴士

1、蒸锅里一次性加足水，预计可以烧1小时。

菜谱创建时间：2015-10-28 19:59:43