南瓜红枣杯子蛋糕

作者： 哈妈私厨

南瓜和红枣都是有营养的好东西，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，能够补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。红枣是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。两者搭配在一起是绝配，男女老少皆宜，由于本人实在无法接受马芬的口感，也不喜欢海绵的瓷实，哈哈，于是试了这款配方，没想到味道出奇的好，绵软绵软，方法也很简单，跟我一起做起来吧！我家娃很爱很爱吃！

用料

• 鸡蛋 大的五个小的六个
• 细砂糖 60g
• 玉米油 50g
• 牛奶或奶油 20g
• 南瓜泥 150g
• 低粉 100g
• 红枣碎 50g

南瓜红枣杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，所有材料提前称量，面粉提前过筛，分离蛋清蛋黄。

步骤 2

将玉米油、牛奶或奶油、蛋黄、蒸好的南瓜泥充分搅拌，搅拌至均匀、细腻、无颗粒即可。

步骤 3

加入过筛的低粉，压拌或翻拌的手法拌匀，注意尽量不要画圈搅拌或搅拌时间过长，以免起筋。

步骤 4

准备好蛋黄糊后，开始打发蛋白，按照戚风的标准分三次加入细砂糖打发至硬性发泡（手感偏沉）即可，做过戚风的朋友们都很有经验啦，根据自己的标准判断即可。

步骤 5

将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中切拌或翻拌均匀后，全部倒入剩余的蛋白中继续切拌或翻拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡，动作麻利点。

步骤 6

加入红枣碎翻拌均匀，很细腻的哈！

步骤 7

倒入杯子中，我是刚刚好一盘子16个杯子蛋糕，9分满即可，戚风会回缩，满点没关系。放入预热180度的烤箱，25-30分钟即可出炉，那叫一个香甜啊！

步骤 8

成品很诱人吧？黄黄亮亮哒！

步骤 9

用勺子吃比较方便，不用撕纸杯啦，里面满满的南瓜红枣，全是爱啊！！

步骤 10

分分钟消灭两个，两口一个，我家小朋友今天要拿去和小伙伴分享啦，你还在等什么？赶紧动手做起来，做好了交作业喽！

南瓜红枣杯子蛋糕的小贴士

用量可以做成八寸戚风，但我觉得杯子比较适合孩子吃，也方便带出去。营养美味的小蛋糕，吃起来！

菜谱创建时间：2015-11-03 08:54:49