干煸芸豆 Dry Fry Bean

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！ 干煸芸豆是川菜里比较受欢迎的一个菜肴，其实不只在四川，全国各地很多人都喜欢。它既美味又简单，一点点辣带给这道菜恰如其分美味。你一定不会失望试做这道菜的。 This is a quick and easy recipe to prepare that tastes just delicious. A very famous Sichuan recipe that’s popular not just with the locals but all over China. It’s only a little spicy, just enough to enhance its wonderful flavor. This dish is one you should try, i’m sure you won’t be disapointed.

用料

• 芸豆 400g
• 猪肉沫 150g
• 干辣椒 适量
• 花椒 几颗
• 生抽酱油 适量
• 葱、姜、蒜 适量

干煸芸豆 Dry Fry Bean的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

葱、盖、蒜切沫备用。

步骤 3

芸豆洗净掰成长段后用热水焯到深绿色捞出控干水分备用。

步骤 4

炒锅内加入平时炒菜的油量中火加热，倒入焯好水的芸豆煸炒成外皮有点琥珀色起皱的样子（大约3-4分钟）然后捞出。

步骤 5

锅内剩余的油保持中火，放入花椒粒炒出香味，然后加入肉沫煸炒到没有粉红色的鲜肉。

步骤 6

加入葱、姜、蒜，然后干辣椒和酱油炒匀后加入芸豆继续煸炒一分钟，按个人口味放入盐调味后就可以出锅啦。

干煸芸豆 Dry Fry Bean的小贴士

1.芸豆在烹饪时一定要做熟，否则后导致食物中毒，切记切记！！ 2.油煸芸豆时需要用中火慢慢煎，这个步骤大家需要有点耐心而且不要开大火哦，不然就会烧焦了。 3.炒肉沫的时候大家也可以加入自己喜欢的调味料做成自己的版本。

菜谱创建时间：2015-11-03 19:26:46