【独家】素炒胡萝卜

作者： 且尝且珍惜

胡萝卜富含维生素A，但由于维A溶于油才能令人体吸收，因此炒胡萝卜要多放油，这样口味也好吃。虽然没有肉但我家人都很爱吃。发了食谱老娘批阅说：出锅前再点一点儿醋更好！ 得嘞，咱加上。

用料

• 胡萝卜 3根
• 食用油 70~100g
• 花椒 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 醋 少许

【独家】素炒胡萝卜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝或切成细丝准备。切的话很检验刀功，因为需要切得比较细。

步骤 2

锅内放油，多放，加热到冒淡淡的青烟，加入花椒炝锅。

步骤 3

花椒炒出香味儿，未待糊时可以捞出扔掉，也可随菜继续炒，依自己食用习惯。

步骤 4

加入胡萝卜后继续翻炒，分别依据自己口味加入糖，生抽，盐，用小火焖炒到入味变塌软，出锅前点少许醋翻炒均匀即可盛盘。

【独家】素炒胡萝卜的小贴士

喜欢吃肉的也可以在炝锅后加入肉末或广味香肠。 一定要小火焖炒，否则维A溶到油中的少，要炒出红油，焖软才好吃！ 糖要少放，只是为了提鲜，胡萝卜本身就有甜味，加多了会腻。

菜谱创建时间：2015-11-20 08:56:29