芒果班戟

作者： breadmum

芒果班戟，经典的港式甜品。第一次吃就被它迷人的风味所吸引了，以后每每去满记甜品必要点上一份，但后来才获知，其实制作起来也很简单哦，喜欢的朋友可以轻松在家完成啊，现在就邀请请3，5好友开启在家美味下午茶的模式吧

用料

• 芒果 200g
• 黄油 18g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 30g
• 牛奶 180g
• 低筋面粉 80g
• 蛋液 65g
• 糖粉 22g

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，称好重量备用

步骤 2

鸡蛋加细砂糖打至糖溶化

步骤 3

然后加入牛奶再加入溶化的黄油，搅打均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，拌匀（如果觉得颜色不够黄，可以再加入一个鸡蛋黄。或者使用土鸡蛋），最后再用网筛一遍小颗粒

步骤 5

锅热后转小火，然后舀一勺面糊在中间，手拿着锅来掌握瞬速转成圆形，待面皮变色后即可出锅

步骤 6

奶油加糖粉用打蛋器打至不流动呈明显纹路状，即可装入裱花袋，把芒果切块

步骤 7

取一块已凉的面皮，正面朝下（煎的时候贴着锅的一面朝上），然后将奶油挤在中间，加上水果，再挤上奶油

步骤 8

然后上下两头折叠，再叠左右两头，把奶油水果包好，包的时候尽量包紧实一点，叠好后翻一面，接口的地方朝下放置

步骤 9

放入冰箱冷藏保存，当日食用为佳

芒果班戟的小贴士

1.黄油隔热水溶化备用，鸡蛋和牛奶提前从冰箱拿出来回温。 2.放奶油要放的饱满，并且要考虑能包住，太少，切开会影响美观，太多则容易溢出 3.习惯用不粘锅的不用特意刷油在煎面皮，如普通锅，可以适当刷薄薄一层。 4.此方可以做4-5个班戟，根据皮厚薄情况和奶油的挤表情况会有误差。 5.煎的时候要用小火

菜谱创建时间：2015-11-24 09:05:07