芝士焗芋泥 超越土豆泥三重拉丝版

作者： Puremo

所谓三重拉丝是 芋泥 金针菇 以及表层芝士的拉丝 层次很丰富 制作也简便 营养很丰富 个人觉得比焗土豆泥还好吃呢

用料

• 芋头大个的 一个 （小芋头就两三个）
• 洋葱 三分之一个
• 金针菇 适量
• 鸡蛋 一个
• 肉类 我用的是炸酥肉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 黑胡椒粉 一小匙
• 盐 一小匙
• 黄油 8g

芝士焗芋泥 超越土豆泥三重拉丝版的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗净 整个或切小块入锅蒸软 整个会花的时间比较多 但打出的泥水分会少些更粘稠 我是切小块蒸的 切小块水分会比较多比较稀软 但也有不错的芋头黏丝 都可以 自己掌握

步骤 2

趁着蒸芋头的时候 洋葱切小丁 金针菇用手撕成一条一条的 酥肉切小块 备用

步骤 3

融化黄油 略微炒一下洋葱末和金针菇 不用炒太死 炒香即可 加入适量黑胡椒和盐

步骤 4

芋泥蒸个十几分钟大概就很软了 取出来用勺子压扁 压成芋泥 可能不是那么容易 我是用勺子稍稍压扁就用电动打蛋器打成泥的 也可以用料理机弄成泥 都没有就戴手套用手捏成泥吧 过程中稍稍加适量盐

步骤 5

弄好的芋泥很黏很稠很滑 用勺子背均匀的扑在盘子底部 作为第一层

步骤 6

在芋泥上扑好洋葱和金针菇 你也可以把洋葱末混入芋泥中 然后扑金针菇在上面。都很好吃 然后在上面打一个鸡蛋 把蛋黄戳破 不然不好熟

步骤 7

好了 这下先把它拿进160度预热好的烤箱中烤几分钟 大概烤到这样 鸡蛋已经凝固变色 五分熟就好

步骤 8

扑芝士和酥肉 芝士一定要扑得又多又密又均匀 拉丝效果才好 反正我比较贪心 越多越满足 哈哈

步骤 9

再次放进160度左右的烤箱烤 十几分钟左右 烤到表皮的芝士融化并且有点焦焦黄黄的 酥肉脆脆的 就好啦 反正我是一直守着的 每家烤箱脾气不一样 自己的烤箱温度和时间都要做到心中有数才好

步骤 10

出炉是这样哒！！！金黄色 里面很湿软 因为我的鸡蛋和芋泥都是水分比较多的 喜欢更粘稠口感的可以把鸡蛋多烤一下烤干一些 我喜欢这样湿润的口感感觉很养(∩_∩)

步骤 11

一勺下去 芝士 金针菇 芋泥 千丝万缕 视觉效果很华丽 味道也比较有层次感 完美的早餐*^o^*

芝士焗芋泥 超越土豆泥三重拉丝版的小贴士

1青椒胡萝卜什么的也能放进去 颜色可能更漂亮哦 我家没买我就没放啦 这几样是基础要放的 建议不要替换 洋葱 黄油 黑胡椒 不就是西式菜肴的灵魂吗 2酥肉是我们这边流行的吃火锅的菜肴 是猪肉裹面糊油炸的 口感很酥所以叫酥肉 凉了以后不酥了我就把它切碎搁里边了 脆脆的好吃 大家可以自行替换其他的肉类

菜谱创建时间：2015-12-03 14:27:54