曲奇饼干

作者： breadmum

曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。 在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们

用料

• 黄油 75g
• 糖粉 25g
• 鸡蛋 25g
• 中筋面粉 50g
• 泡打粉 0.5g
• 细砂糖 20g
• 盐 0.5g
• 鲜奶 10g
• 低筋面粉 50g

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散

步骤 2

加入细砂糖，糖粉，盐，先手动略搅拌，再低速搅打均匀，高速打至蓬松。将鸡蛋液分次少量加入，每次等融化后再加入

步骤 3

再分两次加入牛奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可

步骤 4

将中筋面粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛，加到已打发的黄油中

步骤 5

用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀

步骤 6

将面糊装入到裱花带，在烤盘上挤出花型，中间留均匀的空隙

步骤 7

预热烤箱180度，以上下火180度中层烤10分钟，再移至上层转150度烤2-3分钟

曲奇饼干的小贴士

1.刚烘烤好的饼干用手指捏会有些软，放凉后就会变硬，变酥了，否则就说明烘烤时间不够，继续以150度多加几分钟。 2.在烘烤后几分钟要在烤箱旁守着，看到饼干上色即可熄火。 3.尽量在同一烤盘挤同一种形状，大小统一。这样受热较均匀。

菜谱创建时间：2015-12-11 07:46:28