抹茶红豆辫子包

作者： 阿梨不是阿狸

简单的手揉，两次醒发，不需要蛋奶，淡淡的抹茶甜甜的红豆。早餐下午茶，都是不错的选择。 喜欢奶味重的可以将20ml无味植物油换成黄油 素食者同样适用 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ https://youtu.be/g96jM374ffA?t=153 来自Peaceful Cuisine的Matcha & Adzuki Twisted Bread (vegan) ☆ 抹茶と小豆のツイストパンの作り方 这个视频一下子颠覆了小哥从前的风格，画面配乐都走浪漫路线。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 可做6-8个成品。

用料

• A红小豆adzuki beans 100g
• A砂糖cane sugar 89g
• B全麦面包粉whole bread flour 250g
• B面包粉bread flour 250g
• B温水warm water 300 - 350（酌情调整）
• B干酵母dried yeast 5g
• B油oil 20g
• B砂糖cane sugar 20g
• B盐salt 3/4 tsp
• B抹茶粉matcha powder 1 tsp

抹茶红豆辫子包的做法步骤

步骤 1

红豆加水煮沸后将水倒掉，然后锅中加冷水，慢火煮至红豆软烂。此时加入配料A中的砂糖，慢火煮至水差不多收干。

步骤 2

将除抹茶粉外的其他原料混合；酵母溶于温水中，用刮刀简单搅拌后，和粉类材料一起混合揉好。

步骤 3

揉好的面团分成两份，每一份都要继续揉搓。

步骤 4

其中一份加入抹茶粉，揉好后整形成球形，加盖醒发到原来的两倍大。

步骤 5

醒发好的面团都分成相等的两份，此时你有两个抹茶面团两个白面团，共四个相等的面团

步骤 6

操作台上撒少许手粉，简单整形后擀成接近长方形的面饼（四个小面团大小需要一致）

步骤 7

煮好的红豆应该是比较粘稠软烂的状态，捣烂成泥即可使用。（红豆泥的粗细根据个人喜好把握）。最底层白面饼上涂一层红豆泥，边缘留半厘米到一厘米的空隙，加盖一层抹茶面饼

步骤 8

在这一层抹茶面饼上直接盖上一层白面饼，不需要涂红豆泥。（此处手控福利）

步骤 9

涂红豆泥，盖上抹茶面饼，略微整形

步骤 10

尽量均匀地分成六到八份

步骤 11

每份纵切分成三条，注意有一端不要切。如图所示应该够清晰

步骤 12

用编三股辫的方式整形

步骤 13

连着的一头两端轻轻向下折起，如图

步骤 14

加盖醒发到两倍大。 送入预热好的烤箱，350F/180C，20分钟即可

菜谱创建时间：2015-12-11 13:38:50