焦糖巧克力熔岩蛋糕

作者： _JuJu的巴黎厨房_

用料

• 砂糖(焦糖用) 100g
• 奶油(焦糖用) 120ml
• 巧克力 130g
• 黄油 85g
• 鸡蛋 6个
• 砂糖 150g
• 低筋面粉 85g
• 可可粉 10g

焦糖巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做焦糖，开中火锅里倒入砂糖，来回晃几下让砂糖均匀分布在锅面上

步骤 2

这样等到砂糖完全融化，中间不能去搅拌，等它变成棕色焦糖是倒入奶油，搅拌均匀后出锅

步骤 3

倒入碗里放凉1个小时左右

步骤 4

锅里倒入水，上面放上玻璃碗，开始隔水融化巧克力和黄油。隔水融化要注意水面要低于碗底哦~

步骤 5

等到巧克力和黄油完全融化时出锅

步骤 6

倒入面粉和砂糖，搅拌至均匀

步骤 7

继续倒入6个鸡蛋，每次打入两个鸡蛋搅拌均匀后再倒入两个鸡蛋，这样蛋糕糊做好了~

步骤 8

陶瓷碗里先涂好黄油

步骤 9

倒入少许可可粉，沾满碗里，轻轻拍下来把多余的可可粉倒掉

步骤 10

把做好的蛋糕糊倒进去，倒满4分之3左右。把它放进冰箱冷藏一个小时左右。这样我们把它放进烤箱时蛋糕外层马上受热烤熟的同时蛋糕里面因为冷藏比较凉还没来得及烤透所以会非常松软。

步骤 11

冷藏完后把做好的焦糖酱挤入蛋糕糊里

步骤 12

把它放进预热到180度的烤箱烤15分钟就完成啦

焦糖巧克力熔岩蛋糕的小贴士

具体过程参考上面的视频教程哦~

菜谱创建时间：2015-12-14 01:23:06