鸡翅炖土豆

作者： 田小臭爱做饭

鸡翅+土豆 继可乐鸡翅后又一新发现～

用料

• 鸡翅 10
• 土豆 1个
• 葱 姜 蒜 适量
• 干红辣椒 2个
• 白糖 两大勺
• 鲜酱油 两勺
• 老抽 一勺
• 大料 少量

鸡翅炖土豆的做法步骤

步骤 1

鸡翅划口不用腌制

步骤 2

土豆切块

步骤 3

冷水下锅焯一下鸡翅，我百度了一下，鸡肉应该冷水下锅，一方面是利于鸡翅熟透，避免热水下锅外熟里生，而是更利于焯出血水。锅开后再煮两三分钟。再用温水冲一下鸡翅表层的浮末就ok了。

步骤 4

炒糖shai。热油后放入白砂糖，炒至焦糖色后放入鸡翅，炸至鸡翅表面上色即可。再放入老抽和鲜酱油，葱姜蒜辣椒和大料翻炒几下。放入土豆炒几下至土豆微微上色。

步骤 5

加入热水盖过鸡翅，中火炖20分钟。我个人比较喜欢稍微多加点水，多炖会儿，一是入味，而是鸡翅和土豆更加软烂z

鸡翅炖土豆的小贴士

个人认为炒糖上色是关键一步，即入味又好看。不喜欢甜口的可以省去这个步骤。

菜谱创建时间：2015-12-18 14:06:30