【土豆芹菜饼】+【香菜酸奶沙拉酱】

作者： ELLEN私厨

“一食一沙拉”特辑 土豆和芹菜的结合是属于食物芳香学上的一种挥发特效，土豆作为一个载体，芹菜是灵魂使者，去唤醒这道菜的美味～

用料

• 【香菜酸奶沙拉酱】
• 欧芹
• 酸奶
• 盐
• 【土豆芹菜饼】
• 土豆
• 芹菜杆
• 香肠
• 盐
• 法香碎/披萨草
• 面粉
• 鸡蛋液
• 面包糠
• 【配菜】苦苣

【土豆芹菜饼】+【香菜酸奶沙拉酱】的做法步骤

步骤 1

【土豆芹菜饼】 芹菜切末，芹菜杆、火腿切丁；

步骤 2

【香菜酸奶沙拉酱】 芹菜叶切末，越细小越好； 加入酸奶，拌匀；

步骤 3

加少许盐，充分拌匀；

步骤 4

拌好的沙拉酱放置备用；

步骤 5

土豆煮熟，趁热去皮，压成泥；

步骤 6

加入盐，趁热马上拌匀，才会融化；

步骤 7

再加入法香碎，拌匀；

步骤 8

加入芹菜杆丁、火腿丁，拌匀；

步骤 9

把土豆泥搓成圆球；

步骤 10

压扁，然后整成三角形的土豆饼；

步骤 11

土豆饼沾下面粉，然后蛋液，最后裹上面包糠（面包糠可以稍微轻压一下）

步骤 12

锅内热油，油温大概8成热，开小火，入锅煎制，也可以用炸制的，煎至金黄即可出锅，控油；

步骤 13

可以直接摆盘，搭配上苦苣，和沙拉酱～

步骤 14

还可以把土豆块掰开，拌上苦苣，然后再淋上香菜酸奶沙拉酱～

菜谱创建时间：2015-12-19 19:16:12