酸菜鱼

作者： Sunny仙女厨娘

用的是去骨的青鱼片，事先用蛋清、少许盐、淀粉和白胡椒粉手捏腌制，不放料酒

用料

• 鱼 500克
• 酸菜 50克
• 蒜末、姜末、糖和泡椒末 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片事先腌制：不加料酒。仅白胡椒、蛋清和少许盐

步骤 2

热锅冷油下酸菜煸

步骤 3

预先将蒜、泡椒切成末，加糖用油熬制，使用时按需加入，喜欢辣的可以再加些泡椒

步骤 4

煸出味后，加入小半碗骨头汤或清水，入鱼片，不要翻动

步骤 5

4、5分钟后，鱼肉发白，尝味后出锅

菜谱创建时间：2015-12-20 12:56:28