黑芝麻戚风蛋糕

作者： 过于傲娇就是欠削

参考分量：6寸圆模1个

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40g
• 白砂糖（加入蛋黄） 10g
• 白砂糖（加入蛋白） 25g
• 玉米油 25g
• 黑芝麻 30g
• 牛奶 25g

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、蛋白分离，蛋黄打散后加入10g白砂糖混合均匀。

步骤 2

加入玉米油，混合均匀。

步骤 3

加入牛奶，混合均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 5

加入黑芝麻，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了。

步骤 6

蛋白用电动打蛋器打发至粗泡。

步骤 7

分3次加入25g白砂糖，打发至干性发泡。

步骤 8

取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 9

再将蛋黄糊全部倒回蛋白中，翻拌均匀。

步骤 10

倒入模具中，震出大气泡，放入上下火140℃预热好的烤箱，中下层烤制50分钟。

步骤 11

出炉后，立即将蛋糕倒扣，等完全冷却后再脱模。

菜谱创建时间：2015-12-21 19:31:45