过一个安静的新年 | 红酒蛋糕「食色记」

作者： 食色记美食

一转眼，我已经在圣诞老人的故乡芬兰呆了5年了，每年这个时候，芬兰每家必不可少的饮料必是Glögi。中文里没有特别好的词来翻译这款热饮，“热红酒”这种粗暴的翻译并不能概括它丰富的味道和内涵。 芬兰的节日气氛似乎不如国内热闹，芬兰人的圣诞和新年更像我们的春节一样，是和家人团聚的时间，安静祥和没有太多浮躁的商业喧嚣。我喜欢这种过节的感觉，本来这个帖子是准备在25号发来凑个热闹的，后来想想算了。在所有的媒体号都集体高潮的这两天，跑去凑热闹并不是一个明智的做法。 不知道你是否也能静下心来，跟我一起过一个安静的节日。生活一路向前，2016，加油吧，亲爱的自己。

用料

• #Glögi(芬兰热红酒)
• 红酒 1瓶
• 肉桂棒 1根
• 豆蔻 1勺
• 丁香 5个
• 橙皮 2片
• 白糖 2勺
• 葡萄干 2勺
• 杏仁 2勺
• #红酒糖浆
• Glogi 100毫升
• 白砂糖 50克
• #芝士蛋糕
• 奶油奶酪 600克
• 酸奶 250克
• 黄油 200克
• 白砂糖 200克
• Glogi 100毫升
• 姜饼饼干 200克
• 消化饼干 200克

过一个安静的新年 | 红酒蛋糕「食色记」的做法步骤

步骤 1

制作Glogi(芬兰热红酒)。将所有的香料和红酒一起煮沸，备用。

步骤 2

把姜饼饼干和消化饼干搅碎。

步骤 3

融化200克黄油，混合饼干碎拌匀。

步骤 4

然后把碎屑倒入模具，延边塑形。之后放入冰箱冷藏40分钟，待模具凝固成型。

步骤 5

把奶油奶酪，酸奶，白砂糖和Glogi混合，用搅拌棒充分搅匀。

步骤 6

把搅拌好的内陷倒入蛋糕模具中，然后轻微震荡抚平表面，之后放入烤箱175度烤40分钟，关闭烤箱用余温在闷30分钟。

步骤 7

制作红酒糖浆：取100毫升Glogi和50克白砂糖，混合加热煮至浓稠为止。然后均匀的涂抹在蛋糕表面。

步骤 8

一个美食家的自我修养，从关注食色记开始。微信公众号：食色记（shiseji-me）

菜谱创建时间：2015-12-26 22:32:46