巧克力豆磅蛋糕

作者： 阿瑶瑶瑶er

磅蛋糕是非常喜欢的一款甜品，冷藏之后口感更棒，有点像吃冰淇淋的赶脚~

用料

• 黄油 60克
• 细砂糖 50克
• 全蛋 60克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 20克
• 泡打粉 2克
• 巧克力豆 25克
• 水（糖浆用） 20克
• 细砂糖（糖浆用） 20克

巧克力豆磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油软化

步骤 3

将全蛋液打散，分四次加入步骤2中，每一次加入都需要搅拌均匀

步骤 4

将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过滤倒入黄油蛋液中，快速搅拌至无颗粒状

步骤 5

加入巧克力豆，轻盈的搅拌均匀，然后倒入放好烘培纸的磅蛋糕模具中，放入预热160度的烤箱烘烤30分钟即可，大概是15分钟左右时，用沾水的刀在表面划一刀。

步骤 6

烤蛋糕的过程中制作糖浆。将所有糖浆用的材料放小锅加热至沸腾熬煮一两分钟即可。

步骤 7

蛋糕烤好脱模，冷却前用毛刷蘸糖浆刷满蛋糕表面。一定要把糖浆全部刷进蛋糕，然后裹保鲜膜放冰箱保存。

巧克力豆磅蛋糕的小贴士

1.黄油一定要充分软化。 2.鸡蛋一定要分次加入，三到四次即可。如果一次性加入鸡蛋太多容易油水分。 3.磅蛋糕的面糊一定要拌合到位，做好的蛋糕糊应该很有光泽的。30次左右就看不到干粉了，之后再继续搅拌60次，共计90次即可。 4.烤好后当天到一周内均能保持口感甜美。

菜谱创建时间：2015-12-30 11:55:24